Ingredientai
Pagrindinės sudedamosios dalys: morkos (80g), baltieji ridikai (80g), bulvės (80g), saldžiosios bulvės (80g), minkštas tofu (200g)
Antriniai ingredientai: sojų miltai (10 g), baby bok choy (50 g), kiaušinis (1)
Prieskoniai: laiškiniai svogūnai (5g), sojos padažas (15g), imbieras (5g), cukrus (3g), baltieji pipirai (1g), MSG (2g), rapsų aliejus (30g), Shaoxing geltonasis vynas (10g)
Paruošimo žingsniai
Nulupkite visas keturias šakniavaisių rūšis, virkite, kol visiškai suminkštės, kiekvieną sutrinkite iki vientisos masės ir išspauskite drėgmės perteklių.
Apvyniokite minkštą tofu į marlę, kad gerai nusausintumėte paviršiaus drėgmę, tada tolygiai sumaišykite su keturiomis daržovių pastomis.
Susmulkinkite imbierą, suriškite laiškinį svogūną į mazgą ir nuplaukite baby bok choy.
Maisto gaminimo žingsniai
Į daržovių -tofu mišinį įpilkite kiaušinio, sojų miltų ir žiupsnelį druskos; gerai išmaišykite. Padalinkite mišinį į keturias lygias dalis ir iš kiekvienos suformuokite maždaug 12 cm skersmens suplotą rutulį.
Įkaitinkite rapsų aliejų wok keptuvėje iki vidutinės{0}}aukštos ugnies (apie . 180 laipsnį /350 laipsnių F). Paruoštus rutuliukus apkepkite, kol paviršius taps auksinės spalvos, tada išimkite ir nusausinkite aliejų.
Wok keptuvėje palikite nedidelį kiekį aliejaus; pakepinkite imbiero ir laiškinio svogūno mazgą, kol pasidarys kvapnus. Įpilkite 100 ml daržovių sultinio, sojos padažo, cukraus, baltųjų pipirų, MSG ir Shaoxing vyno, kad pagardintumėte.
Įdėkite keptus rutuliukus ir baby bok choy į wok keptuvę; troškinkite ant silpnos ugnies, kol ingredientai visiškai sugers skonius.
Pirmiausia išimkite baby bok choy ir išdėliokite jį radialiai ant serviravimo lėkštės, tada ant viršaus uždėkite keturis daržovių rutuliukus.
Wok keptuvėje likusį padažą pašildykite, sutirštinkite lengva krakmolo suspensija ir tolygiai užpilkite ant rutuliukų, kad baigtųsi.
