Galite pasirinkti laikymo būdus pagal Sixi kotletų paruošimo etapą; Tinkamas laikymas užfiksuoja skonį, apsaugo nuo gedimo ir leidžia greitai pašildyti bei vėliau patiekti.
Įvairių etapų saugojimo būdai
- Žalios mėsos mišinys / Nevirti mėsos kukuliai
Suformuotus žalius kotletus aptepkite plonu krakmolo sluoksniu, sudėkite į sandarų indą ir šaldykite 1–2 dienas.
Jei norite laikyti ilgą laiką, vakuuminiu būdu-sudėkite žalius kotletus į šaldymo maišelį ir laikykite šaldytuve (-18 laipsnių temperatūroje) maždaug vieną mėnesį.
- Dalinai iškeptas / sustingęs (keptas iki auksinės spalvos arba garuose iki ~70–80 % iškepimo)
Leiskite jiems atvėsti, tada sudėkite į sandarų indą; šaldytuve jie gali būti laikomi apie 3 dienas.
Rekomenduojamas vakuuminis-sandarinimas ir užšaldymas; juos galima laikyti 1–2 savaites. Paruoštų valgyti, jų nereikia atšildyti-tiesiog troškinti arba garinti.
- Visiškai iškepta valstybė
Prieš sandarindami leiskite visiškai išvirtiems kotlečiams (kartu su jų sultimis) visiškai atvėsti; šaldytuve jie gali būti laikomi 2–3 dienas.
Užšaldykite juos su sultimis šaldymo maišelyje maždaug vieną mėnesį. Paruošę valgyti, prieš patiekdami padažą gerai išgarinkite ir sutirštinkite.
Raktų saugojimo patarimai
Prieš dedant į šaldytuvą, visi kotletai turi būti visiškai atšaldyti; tai apsaugo nuo kondensato susidarymo, kuris gali sugadinti arba sugadinti tekstūrą (dėl jos subyrės).
Užšaldykite sandariai, kad išvengtumėte skonio perdavimo arba paviršiaus išsausėjimo, nes tai neigiamai paveiktų valgymo patirtį.
Komerciniais tikslais supakuotus Sixi kotletus reikia laikyti -18 laipsnių ar žemesnėje temperatūroje; jų tinkamumo laikas yra iki 9 mėnesių – tiesiog vadovaukitės instrukcijomis ant pakuotės.
