Taip, „Four{0}}Joy“ mėsos kukulius tikrai galima pagaminti garuose. Tai sveikesnis, lengvesnis metodas, naudojant mažiau aliejaus; gaunami kotletai yra minkšti ir neriebūs, tačiau išsaugo natūralų ingredientų skonį-, todėl puikiai tinka pagyvenusiems žmonėms ir vaikams.
Pagrindinis grynai garuose ruoštos versijos metodas
- Mėsos mišinio paruošimas: naudokite kiaulienos apykaklę (arba kiaulienos sprandinę), kurių riebalų ir -riebalų santykis yra 3:7. Sumaišykite susmulkintus vandens kaštonus ir lotoso šaknį kartu su laiškinių svogūnų -imbiero vandeniu, kiaušiniu, lengvu sojos padažu ir žiupsneliu druskos. Energingai maišykite viena kryptimi, kol mišinys taps elastingas, tada kelis kartus paimkite ir dešimtis kartų meskite mėsos mišinį į dubenį, kad būtų užtikrinta tvirta tekstūra.
- Formavimas: Sudrėkinkite rankas vandeniu, padalinkite mėsos mišinį į keturias lygias dalis ir suformuokite didelius, lygius kotletus. Padėkite juos ant lėkštės.
- Garinimas: Įdėkite lėkštę į garintuvą, kai vanduo užvirs. Virkite ant stiprios ugnies 20–30 minučių, kad mėsos kukuliai būtų iškepę.
- Apdaila: lėkštėje surinktas sultis supilkite į nedidelį puodą. Įpilkite šiek tiek šviesaus sojų padažo ir kukurūzų krakmolo srutos, kad gautumėte ploną padažą. Pabarstykite tai ant kotletų ir papuoškite pjaustytais laiškiniais svogūnais bei kalendra.
Modifikuotas tradicinis būdas (kepti, tada garuose)
- Pirmiausia sudėkite suformuotus kotletus į aliejų, įkaitintą iki vidutinio{0}}aukšto (apie . 180 laipsnio /350 laipsnių F). Kepkite, kol paviršius taps auksinis ir sustings, tada išimkite juos iš aliejaus.
- Iškeptus kotletus sudėkite į sriubos dubenį. Įpilkite sultinio (sultinio), laiškinių svogūnų skiltelių, imbiero griežinėlių, žvaigždanyžių ir šiek tiek lengvo sojos padažo pagardinimui.
- Virkite garuose ant stiprios ugnies 15–20 minučių, kad kotletai visiškai įsigertų sultinio skoniai. Gatavi kotletai yra minkšti, kvapnūs ir gerai išlaiko formą, neskyla.
