„Keturi-Joy Meatballs“ (Sixi Wanzi) yra klasikinis tradicinis patiekalas, žinomas dėl patrauklios tekstūros, - traškios išorėje, tačiau sultingos ir kvapnios viduje. Šiandien išmokime pasigaminti šį skanų patiekalą tiesiog namuose!
Pirmiausia paruoškite kiaulieną su 30% riebumo ir 70% liesos mėsos santykiu ir sumalkite į faršą. Tada įpilkite sojos padažo, austrių padažo, sezamo aliejaus, druskos, kepimo aliejaus, pipirų ir laiškinių svogūnų{3}}imbiero sulčių. Įmuškite kiaušinį ir įdėkite reikiamą kiekį krakmolo, tada viską gerai išmaišykite, kol mėsos mišinys taps tvirtas ir elastingas. Tada iš mišinio suformuokite keturis didelius kotletus.
Toliau įkaitintame aliejuje kepkite kotletus, kol pasikeis spalva; apverskite ir toliau kepkite, kol taps auksinės rudos spalvos, tada išimkite ir atidėkite. Į keptuvę įpilkite šiek tiek aliejaus ir pakepinkite laiškinius svogūnus, imbierą, česnaką, Sičuano pipirų žirnelius ir žvaigždinį anyžius iki kvapo. Tada įpilkite vandens ir pagardinkite sojos padažu, cukrumi ir druska. Sudėkite apkeptus kotletus į keptuvę ir troškinkite ant mažos ugnies apie trisdešimt minučių.
Iškepusius mėsos kukulius išimkite ir išdėliokite ant serviravimo lėkštės. Keptuvėje likusį sultinį sutirštinkite krakmolo{1}}vandens mišiniu ir supilkite ant kotletų. Jūsų aromatingi, sultingi „Keturi-Joy Meatballs“ paruošti patiekti!
Dėl savo viliojančios išvaizdos ir skanaus skonio šie „Keturi-Joy Meatballs“ yra puikus pasirinkimas šeimos vakarienėms ar susibūrimams su draugais. Išbandykite šį receptą!
